饞嘴小吃---銅鑼燒
菜式簡介
銅鑼燒也叫黃金餅。
因爲是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來，故而得名銅鑼燒。
是一種烤製面皮，內加豆沙餡的甜點。
在日本是很受歡迎的小吃甜品，也是日本卡通人物機器貓小叮當的最愛。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 低粉120克
- 泡打粉1克
- 牛奶45克
- 豆沙餡適量
- 輔助料
- 白糖40克
- 鹽1克
饞嘴小吃---銅鑼燒的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：面粉，泡打粉，鹽一起過篩備用。
第三步：盆中打入雞蛋，加入牛奶。
第四步：加入白糖。
第五步：用電打器攪拌。
第六步：攪拌至蛋液發白膨脹。
第七步：再篩入粉類。
第八步：翻拌均勻成爲無顆粒狀面糊，靜置15分鍾。
第九步：不沾鍋加熱舀入一勺面糊。
第十步：攤成小圓餅，加熱至表面有氣泡出現。
第十一步：然後再翻面繼續煎至餅熟。
第十二步：依次全部做好。
第十三步：取一個小餅抹上豆沙餡。
第十四步：然後蓋上另一個小餅即好。
饞嘴小吃---銅鑼燒做法技巧/竅門/補充說明：
蛋液攪拌一定要發白變膨脹，這樣做出來的餅口感才好，最好用電動打蛋器，手動的效果不好。
面糊翻拌要均勻細膩，無顆粒狀。
煎至的時候鍋中不用放油，中火慢慢煎至，要等到面糊表面有很多氣泡出現，這時就可以翻面煎至另一面。
菜譜標簽：小吃