饞嘴小吃---山藥綠茶糕
菜式簡介
這是一款涼點小吃。
用山藥泥做餡,加入了綠茶粉,白綠相間非常的養眼,入口軟糯香甜,而且更加的健康營養。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 懷山藥200克
- 糯米粉150克
- 大米粉50克
- 綠茶粉10克
- 輔助料
- 椰蓉100克
- 水150克
- 調味料
- 白糖50克
- 蜂蜜10克
饞嘴小吃---山藥綠茶糕的做法步驟
第一步:准備好所有的食材。
第二步:山藥去皮切斷入蒸鍋中大火蒸熟。
第三步:蒸好的山藥取出用湯勺壓碎。
第四步:加入白糖和蜂蜜。
第五步:拌均勻成爲山藥泥備用。
第六步:所有粉類放入盆中加入清水。
第七步:攪拌成爲無顆粒狀得粉漿。
第八步:取一個深盤刷一些油。
第九步:把攪拌好的粉漿倒入盤中。
第十步:盤子放入蒸鍋大火蒸製。
第十一步:盤子放入蒸鍋大火蒸製15分鍾。
第十二步:蒸好的面團取出稍涼。
第十三步:案板上撒上椰蓉,均勻的攤開。
第十四步:把綠茶面團放在椰蓉上,再上面鋪上一張保鮮膜。
第十五步:面團輕輕擀成正方薄皮。
第十六步:把山藥餡均勻的攤在面皮上。
第十七步:再把面皮卷成長條。
第十八步:在切成等份小段,即可食用。
饞嘴小吃---山藥綠茶糕做法技巧/竅門/補充說明:
糯米粉和米粉的比例爲3:1·
山藥最好用懷山藥,因爲這種山藥蒸出來的口感最好,水分很少。
擀製面皮上面要鋪一張保鮮膜,以免粘連。
相關食材:山藥