缤紛蛋炒飯

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菜式簡介
　　南方人的我，每天都要吃米飯才有飽足感。市面上大米很多，要挑選一款自己放心，又好吃的大米實在太難了。在一次偶爾的機會，我看見了金龍魚小鮮米，被包裝吸引“小蠻腰”，樣子可愛，每罐300克，一餐一罐非常方便。五鮮標准——鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝，鮮吃入手，純正五常稻花香，口感香軟彈滑；用小鮮米做缤紛炒飯，軟香鮮彈，粒粒分明，老少愛吃。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 大米150克; 蝦皮50克; 雞蛋2個; 青豆100克; 胡蘿蔔100克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 香蔥50克; 醬油適量

缤紛蛋炒飯的做法步驟

第一步：金龍魚小鮮米、雞蛋、胡蘿蔔、青豆、蝦皮、蔥、豬油、鹽、醬油。

第二步：金龍魚小鮮米倒入淘米盆，用清洗清洗二遍。開罐之後能聞到陣陣大米的清香，粒粒飽滿，自然的光澤。

第三步：把清洗好大米放入電飯鍋，倒入適量的水，

第四步：按低糖飯，約45分鍾就煮好，如果普通的電飯鍋，按煲飯即可。

第五步：煮熟的米飯，焖5分鍾之後開蓋松散，這時候的米飯非常香，用一個保鮮盒裝好放涼，然後放入冰箱冷藏至米飯不粘手。

第六步：鍋裏倒入適量的油，倒入雞蛋炒翻炒凝固出鍋。

第七步：蝦皮洗淨倒入鍋裏小火煸香，出鍋。

第八步：胡蘿蔔去皮，洗淨切粒，青菜洗淨，燒熱鍋倒入爆炒八成熟。

第九步：從冰箱取出米飯，放入鍋裏，旺火爆炒米飯至粒粒分明，能聽見吧啦吧啦的響。

第十步：把雞蛋、蝦皮也放入鍋裏，放鹽、醬油、香蔥炒均即可出。

第十一步：美味的缤紛蛋炒飯就做好了。

缤紛蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1）金龍魚小鮮米易存儲，不變質，鎖鮮90天。鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝，然後300克一罐，一罐3碗米飯。
2）炒飯用的米飯要隔夜飯，爲了鎖鮮，我是鮮煲米飯然後放入冰箱，冷藏到米飯變硬，這樣炒出來的米飯粒粒分明，鮮香味美。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐炒飯

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