蟹肉馄饨

美食達人@123^凡人

菜式簡介
　　秋風起，蟹腳癢，朋友送來的螃蟹，留了幾只挑出蟹肉，充了回土豪，狠狠心買了20塊錢“二師兄”，包了些蟹肉馄饨，好好奢侈了一把。。。
　　味道就是一個字“鮮”

第一步：螃蟹蒸孰後把肉挑出來（要有耐心，蟹8件用起來），挑好加入適量胡椒粉去腥

第二步：新鮮的豬肉剁成泥(加少許蔥花），切一根胡蘿蔔一起放入（這一步沒有拍照）

第三步：提前用開水泡好蔥姜水，我加了少許花椒，把蟹肉和豬肉混合加入調味料拌勻（鹽，糖，熟油，一丟丟糖，蚝油），一點一點加入蔥姜水，讓餡慢慢吸進去，拌好後冰箱冷藏半小時

第四步：開始包吧的時候起鍋燒水，包好就可以下馄饨啦

第五步：撒上點香菜，淋少許麻油

第六步：咬上一口，哇！鮮鮮鮮。。。

蟹肉馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

兒子不吃姜，蔥姜水可以很好的去腥，而且蟹的寒用姜袪最好。我沒有加料酒，因爲我覺得加料酒肉發酸，一點也不腥，兒子說有蟹的味道但不是腥，咬上去還有汁（因爲肉吸足了水份）

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：蟹肉

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