茼蒿鴨血湯

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茼蒿鴨血湯封面圖

菜式簡介
　　鴨血嫩滑，湯汁鮮香，有茼蒿菜特有的香味，在微涼的深秋，來上一碗蠻不錯的！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨血一盒; 茼蒿適量; 姜絲適量

輔助料: 稻米油適量; 鹽適量; 胡椒粉適量

茼蒿鴨血湯的做法步驟

第一步：備好食材：鴨血一盒，姜切成絲備用

第二步：茼蒿菜擇洗幹淨，切成片備用

第三步：鴨血改刀，冷水下鍋加入適量鹽焯水五分鍾

第四步：撈出瀝幹備用

第五步：熱鍋倒入適量稻米油，下姜絲煸香

第六步：下鴨血用鍋鏟輕輕推動一下

第七步：加入適量熱水煮開五分鍾，加入適量鹽及少許胡椒粉，雞精調味

第八步：下茼蒿煮一分鍾即可

第九步：成品圖

茼蒿鴨血湯做法技巧/竅門/補充說明：

鴨血一定要加少許鹽焯水，去除腥味！

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：血鴨血茼蒿

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