香煎牛仔骨

美食達人@冷水浮萍

香煎牛仔骨封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝煎; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 牛仔骨五六塊; 蘆筍10根左右; 山裏紅五個

輔助料: 黑椒汁一勺; 祘七八瓣; 姜一小塊

香煎牛仔骨的做法步驟

第一步：牛仔骨化凍，冷水泡2個小時去血水

第二步：平底鍋放油

第三步：牛仔骨用廚房用紙擦幹然後放入平底鍋煎炸

第四步：煎至兩面金黃沒有血水溢出

第五步：撒上蒜蓉和姜絲

第六步：每塊牛仔骨上抹上黑椒汁，然後翻面煎炸，再翻面

第七步：此時蒜香味和黑椒味都已經出來，牛仔骨兩面都沾有佐料後盛出，將平底鍋內佐料倒在牛仔骨上。開水放少許油和鹽焯蘆筍。

香煎牛仔骨做法技巧/竅門/補充說明：

煎牛仔骨要注意火候，防止煎老，可以先煎一小塊試試。。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛仔骨

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