蔥香黑椒牛仔骨
美食達人@2011粵客美食
菜式簡介
牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益、還很下飯喔！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝扒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛仔骨扒500克
- 輔助料
- 洋蔥1個
- 調味料
- 油、鹽適量
- 黑胡椒碎10克
- 洋蔥絲小許
- 香葉3片
- 蒜泥10克
- 料酒適量
- 生粉小許
- 糖適量
- 生抽適量
- 姜絲適量
蔥香黑椒牛仔骨的做法步驟
第一步：原材料：牛仔骨扒500克、洋蔥1個。、將牛仔骨扒洗淨，瀝幹水分，用蒜泥、黑胡椒碎、香葉、生抽、生粉、料酒、洋蔥絲、姜絲、糖、油、鹽拌勻腌2小時以上備用。第二步：洋蔥去老皮，去頭尾，對半切開切片第三步：洋蔥拆散片備用第四步：燒熱平底镬放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟關火備用， (火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。第五步：將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟關火備用， (火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。第六步：另起炒鍋放些油燒熱，下洋蔥炒斷生第七步：飛些水炒勻第八步：倒入煎好的牛仔骨炒勻第九步：倒入煎好的牛仔骨炒勻，最後調味出鍋裝盤即可第十步：蔥香黑椒牛仔骨成品
