雞蛋豆腐

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菜式簡介
　　之前在店裏吃過一次味道很好，就試著在家裏燒一下。在將雞蛋豆腐去包裝和煎的時候弄碎了好多。有訣竅的朋友們可以留言教教

第一步：將雞蛋豆腐放入開水中燙幾分鍾

第二步：去包裝後切成厚片

第三步：在碗底放一層生粉，鋪一層豆腐然後再撒點生粉裹勻，下鍋煎。

第四步：鍋中放油，油熱就可以放入豆腐。期間不要翻動，等豆腐表面呈金黃色再翻面。

第五步：煎好盛出備用

第六步：不洗鍋，加肉沫打散。

第七步：肉沫變色後加入調料汁（鹽糖蚝油雞精生抽一點點十三香）。

第八步：炒冒泡

第九步：加雞蛋豆腐。

第十步：等雞蛋豆腐均勻裹上湯汁後，將裹生粉的碗放入清水倒入鍋中。

第十一步：大火燒開，小火煮5分鍾左右出鍋撒點蔥花就可以吃了。

雞蛋豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋豆腐裹生粉時不要太多，因爲雞蛋豆腐有水分，夾起煎的時候會吸附在一面上，另一塊雞蛋豆腐就沒了生粉。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋豆腐

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