排骨炖豆角

第一步：買回來的豬排骨在冷水中浸泡出血水，注意換一兩次水，然後撈出控淨水分。

第二步：鍋中加入適量的水，加入適量的料酒去腥味，排骨冷水下鍋焯水後撈出備用。

第三步：蔥去皮洗淨切段，姜洗淨切絲，炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒、八角和蔥、姜，下入焯好的排骨翻炒，加入適量的老抽翻炒。

第四步：加入適量的水、冰糖，可以多加一點水，大火燒開，小火炖熟排骨，大約炖1小時左右，炖至排骨熟。

第五步：架豆角在淡鹽水中浸泡10分鍾，反複清洗幹淨，切段。

第六步：待排骨基本炖熟，加入架豆角繼續炖5分鍾左右。

第七步：加入鹽、生抽調味，出鍋裝盤，配上白米飯，多吃一碗不是事兒。