雞蛋腸粉

美食達人@海之韻美食記

雞蛋腸粉封面圖

菜式簡介
　　做腸粉需要的材料只要三種：粘米粉、澄面和玉米澱粉，很普通的食材，在超市就可以買得到。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 粘米粉97克; 澄面90克; 玉米澱粉12克; 清水500克; 雞蛋2個

輔助料: 蔥花適量

雞蛋腸粉的做法步驟

第一步：雞蛋打散，蔥切粒，鍋裏裝入水燒熱。

第二步：粘米粉、澄面和玉米澱粉倒入盆裏。

第三步：加入水，攪拌至沒有顆粒的粉漿。

第四步：腸粉盤刷一層薄油（沒有腸粉盤的話，如果用其他盤子，底部一定要平整的，腸粉盤在萬能的淘寶網上有售）。

第五步：舀一勺半粉漿倒入腸粉盤裏，加入一點打散的蛋液和蔥花。

第六步：交叉擺放到早已燒開水的鍋裏，蓋上鍋蓋。

第七步：大火蒸3分鍾。

第八步：用腸粉鏟把蒸好的腸粉刮到一邊，再擺在盤子裏。

菜譜標簽：粵菜主食早餐

相關食材：雞蛋

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