五花肉燒土豆

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　美味下飯的五花肉燒土豆，有了它能多吃一碗米飯。

輔助料: 料酒兩勺; 老抽一勺; 鹽少許; 冰糖一把; 食用油適量; 花椒適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 草果適量; 肉蔻適量; 小茴香適量; 山楂幹適量; 白芷適量; 陳皮適量; 蔥幾片; 姜幾片; 蒜幾瓣; 清水適量

第一步：將五花肉和土豆分別切成小塊。

第二步：將五花肉放入鍋中，加水和料酒煮沸。

第三步：煮沸兩分鍾後，將水倒掉，再過一遍涼水。

第四步：將肉塊撈出備用。

第五步：鍋中倒入適量的食用油，加一把冰糖，加熱。

第六步：中小火炒製冰糖融化呈焦糖色。

第七步：倒入肉塊翻炒，使每塊肉都均勻上色。

第八步：倒入一勺老抽繼續翻炒兩下，繼續上色。

第九步：加入半鍋清水。

第十步：加一點料酒。

第十一步：加入上述明細中所有的香料。

第十二步：焖煮半個小時後向鍋中加入土豆塊。

第十三步：加入適量的食鹽。

第十四步：再焖個二十分鍾至土豆熟透，湯汁快收幹的狀態。

第十五步：盛出來裝盤就可以了。

第十六步：香。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：五花肉土豆

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