鴨架時蔬湯

鴨架除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。鴨架的營養成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤爲適宜。用鴨架熬成的鴨湯對于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗,陽萎、遺精及病後虛弱,神疲少食的病人,有增加營養和輔助作用。鴨子的藥性偏涼，適合在幹燥的秋季作爲進補之物；從鴨子的營養角度來講，鴨子的營養成分多樣化，符合秋季進補的特點。因此，喝鴨架湯進補在秋季比較適合。適合喝鴨架湯進補的主要有三類人群：平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人；平時陰虛火旺型的人群，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人；秋季女性的皮膚特別幹燥，也可以通過喝鴨架湯進補。