桂花大米糕

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桂花大米糕封面圖

菜式簡介
　　松軟有嚼勁的大米糕，單吃已經很滿足了，淋一勺甜甜的糖桂花，香甜加倍哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大米100克; 低筋面粉150克; 糖20克; 酵母3克; 泡打粉1克

輔助料: 糖桂花適量; 勾芡少許

桂花大米糕的做法步驟

第一步：大米浸泡一夜。

第二步：泡好的大米加少許水打成米漿。

第三步：米漿裏放入糖、酵母、泡打粉、低筋面粉。

第四步：拌勻成濃稠的面糊。

第五步：學廚6寸慕斯圈，鋪錫紙，將面糊倒入，等待發酵。沒有慕斯圈，用一個大碗，刷點油也可以。

第六步：面糊發至2倍大，放幾粒枸杞點綴，也可以放您喜歡的任何果幹，水開上汽後大火蒸30分鍾。

第七步：時間到，關火焖10分鍾再揭蓋，趁熱脫模。

第八步：大米糕放涼，刀上蘸涼水切塊。大米糕加熱一下，淋糖桂花即可享用。

桂花大米糕做法技巧/竅門/補充說明：

1打米漿時一定不要多加水，後期拌面粉的時候如果感覺太幹，可以少量多次慢慢加水。
2大米糕一定要放涼再切。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：桂花大米

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