桂花糖栗子

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　每年秋天，栗子就開始大量上市了。這次我買的是錐栗、個頭要比一般的板栗小，外形也不一樣，是圓圓的頭部尖尖的。在家做栗子一般要麼煮要麼烤，但是你會發現煮的栗子，吃起來口感比較糯但是不香，而烤的栗子吃起來比較香，但是會比較幹不夠糯。今天我用了先蒸後烤的方法，先把栗子放在蒸籠裏蒸熟，再放入烤箱中烤香，這樣做好的栗子又糯又香，真的很不錯！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 錐栗500克

輔助料: 糖桂花1勺; 蜂蜜1勺

桂花糖栗子的做法步驟

第一步：買回的錐栗，個頭比板栗要小，外形圓圓，頭部尖尖的。

第二步：先用清水浸泡一會兒，把外皮搓洗幹淨，撈出瀝幹水分。

第三步：用剪刀在每個栗子上剪一口子，我是橫著剪的，這樣便于剝殼。

第四步：把剪好口的栗子放在蒸籠裏，上鍋蒸30分鍾左右。

第五步：時間到，看見栗子的開口處都裂開了。

第六步：把蒸熟的栗子排在烤盤上，刷上用糖桂花、蜂蜜、開水混合的糖水，烤箱預熱好，220度先烤5分鍾。

第七步：期間取出再刷一遍桂花糖水後繼續再烤5分鍾。

第八步：等到不燙手，取一顆很輕松地就把殼剝掉了，栗子又糯又香，真的很好吃。

桂花糖栗子做法技巧/竅門/補充說明：

在栗子上先剪一口子，就是爲了好剝殼；烤的時候刷上用糖桂花、蜂蜜、開水混合的糖水，又甜又香更加好吃。

菜譜標簽：小吃

相關食材：桂花栗子

答配菜譜：栗子與桂花的做法

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