簡單好吃不上火下酒看劇必備的小零食：酒鬼花生

美食達人@月亮私家烘焙

菜式簡介
　　最近不是很忙，所以和小年輕一樣開始追一部名叫第二次也很美的電視劇，但每次追劇的時候都會感覺有點下酒的小零食就好了。
　　酒鬼花生吃起來脆脆的，香香的，用來追劇時當下酒的小零食最適合不過了，而且自己做的不僅味道和外面買的一樣好吃，而且還健康。

第一步：買回來的花生取一盤放到碗裏倒入適量水浸泡1晚備用。

第二步：浸泡好的花生米清洗幹淨用剝掉花生米外皮，放入容器中備用。

第三步：剝好的花生米倒入幹淨的塑膠袋子，袋子封口紮緊放入冰箱冷凍室冷凍1天1晚上。

第四步：幹辣椒洗淨用刀切成辣椒段裝盤備用。

第五步：冷凍好的花生米從冰箱取出，鍋內倒入適量油，倒入弄好的花生米，小火炸熟撈出。

第六步：等油燒熱，倒入花生米，小火炸至花生米金黃色撈出。

第七步：鍋內留底油，放入切好的辣椒段和1把花椒小火爆出香味後倒入炸好的花生米，小火翻炒1～2分鍾後倒入1～2匙鹽和1匙白糖翻炒均勻關火盛出即可。

簡單好吃不上火下酒看劇必備的小零食：酒鬼花生做法技巧/竅門/補充說明：

1：浸泡花生是爲了更好的剝掉花生米的紅衣。
2：花生米紅衣必須剝掉，這樣在炸的時候不容易糊。
3：浸泡花生米的水能漫過花生米即可。
4：喜歡辣的可以最後放點辣椒粉。

菜譜標簽：下午茶小吃

相關食材：花生

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