五花肉燒豆角

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　美味下飯的家常菜。

輔助料: 料酒適量; 老抽適量; 冰糖適量; 鹽適量; 蔥適量; 蒜適量; 花椒適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 丁香適量; 陳皮適量; 草果適量; 肉蔻適量; 白芷適量; 小茴香適量; 食用油適量; 水適量

第一步：將五花肉切成片狀，將豆角擇洗幹淨備用。

第二步：將肉片放入鍋中，加入水和一勺料酒，然後煮沸。

第三步：煮沸後撈出肉片過一遍涼水。

第四步：鍋中放入適量的食用油和一把冰糖並加熱。

第五步：用鏟子將冰糖敲碎，並攪拌至融化，小火加熱至焦糖色。

第六步：下入肉片翻炒幾下，裹上糖色。

第七步：倒入老抽翻炒幾下，繼續上色。

第八步：鍋中加入適量的清水。

第九步：加一勺料酒。

第十步：加入上述香料煮一會兒。

第十一步：加入豆角。

第十二步：蓋上蓋子大火加熱半個小時至一個小時，直至豆角和肉片都軟爛，關火前十多分鍾加鹽就行。

第十三步：出鍋裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：五花肉豆角

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