鮮辣肉末豆腐

美食達人@米芽

鮮辣肉末豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 嫩豆腐9塊; 肉末50克

輔助料: 自製辣椒醬一小勺; 辣椒油一大勺; 老抽一大勺; 料酒一小勺; 麻辣鮮一小勺; 香油少許; 澱粉一小勺; 蔥花少許; 鹽、雞精少許

鮮辣肉末豆腐的做法步驟

第一步：豆腐切成小塊備用。

第二步：肉末用少許鹽和料酒腌製備用。

第三步：炒鍋放適量油，燒熱，先放肉末炒散。

第四步：倒少許清水，放老抽、辣椒醬、鹽、雞精，炒勻。

第五步：倒入豆腐炒勻。

第六步：加150ml清水，把火調小，燒5分鍾。

第七步：湯汁開始變濃時，倒入澱粉調成的芡汁，炒勻，關火，加香油和蔥花即可出鍋。

鮮辣肉末豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

辣椒醬也可用“老幹媽”、“富運”香辣王代替。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜下午茶

相關食材：肉末豆腐

答配菜譜：肉末與豆腐的做法

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