狼牙土豆
菜式簡介
小姿最愛吃土豆，不管是炸的，炖的，燒的，烤的都來者不拒。以前上大學的時候，最愛吃小吃攤上的狼牙土豆，味道鹹香微辣，口感綿軟，非常不錯。狼牙土豆之所以叫這個名字，是因爲土豆用花刀具削成波浪形狀，恰似犬齒，再配上其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆2個
- 輔助料
- 辣椒粉1勺
- 孜然粉1勺
- 鹽1勺
狼牙土豆的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：土豆洗淨去皮切片後用花刀切成狼牙狀土豆條。
第三步：放入水中，洗去表面的澱粉。
第四步：洗去土豆條表面的澱粉，不僅土豆不變色，炸的時候也不會粘鍋，記得把土豆撈出瀝幹水分。
第五步：等油到了6成熱，放入土豆條，炸3分鍾左右即可。
第六步：炸至土豆條微焦即可撈出控油。
第七步：放入香菜3克、蔥花3克、蒜末3克（正宗的拉秧土豆是要放折耳根的，我吃不慣就沒放）。
第八步：·生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽3克，攪拌均勻即可。
第九步：攪拌均勻即可。
第十步：味道鹹香微辣，口感綿軟，做法簡單易上手，新手也一次就能搞定。
第十一步：脆脆的外皮包裹著醬汁，一口下去什麼煩惱統統消除。
第十二步：沒有加一丁點肉，也可以做出垂涎欲滴的口感，比肉好吃。
第十三步：即可佐餐又可當主食，香味撲鼻，麻辣誘人。
第十四步：兩塊錢就能做一大盤，吃到過瘾，一起來看看具體做法吧！
狼牙土豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、土豆不僅可以用水煮，也可以用油炸，按照喜好就行了。
2、起鍋後放入大盆中好攪拌一些。
3、土豆條要洗去澱粉，這樣土豆不粘鍋，口感也非常好。
4、土豆要去皮才能食用，發青和發芽的土豆也不建議食用。
5、也可以加點蓮藕，金針菇，蘑菇，花菜這些炸好後，一起拌著吃，愛吃澤耳根的，也可以澤耳根切粒一起拌。
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