蔓越莓雙色吐司

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

主材料: 高粉290克; 奶粉25克; 糖40克; 酵母4克; 鹽3克; 冰雞蛋一個（全蛋液50克）; 冰牛奶100克; 淡奶油40克（冷藏好的）; 煉乳30克（冷藏好的）; 黃油25克（提前軟化好）

第一步：除黃油和抹茶粉以外，所有的材料都放入面包機桶內，全程打開面包機蓋子揉面

第二步：面包機選擇“和面”程序，開蓋，時間設置爲15分鍾

第三步：時間結束後，加入軟化好的黃油

第四步：面包機選擇“和面”程序，時間設置爲15分鍾，再次揉光滑面團，此步驟再重複一遍，整個揉面程序是3次（加上放黃油之前的那一次）

第五步：程序結束後，取出面團檢查狀態，可以拉出薄而有彈性的薄膜即可

第六步：不用發酵，直接把面團分成2等分，分別滾圓，蓋上保鮮膜室溫靜置15分鍾

第七步：取出一個面團加入抹茶粉，揉成抹茶顔色的面團

第八步：得到兩種顔色的面團，准備好蔓越莓幹

第九步：靜置完成後，取出一個面團，擀成長方形

第十步：抹茶色面團也擀成同等的長方形

第十一步：兩種顔色的面團都分別翻面後整理形狀，從上往下卷起，蓋上保鮮膜室溫再次靜置15分鍾

第十二步：靜置完成後，取出面團，擀成長方形（面團的寬度和吐司模的長度盡量一致），盡量擀長，兩種顔色的面團重疊在一起，白色面團放下面，抹茶色面團放在上面

第十三步：鋪上蔓越莓幹

第十四步：從一邊往另一邊卷起

第十五步：碼入模具中（墊油紙）

第十六步：放入不開的烤箱內，放一碗開水（100度）增加濕度進行幫助發酵，（溫度保持35度，濕度85%），發酵時間約60分鍾，發酵至8分滿即可（現在天冷了，溫度較低，發酵時間要適量延長，隨時觀察面團發酵情況），上面是發酵好的面包生胚

第十七步：發酵好的面包生胚，蓋上吐司盒蓋子，放入預熱好的烤箱，最下層，上下火165度，烤35分鍾即可出爐

第十八步：開蓋震出熱汽，倒扣在網架上晾涼，切片即可食用

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

第二十一步：成品圖

第二十二步：成品圖

第二十三步：成品圖

第二十四步：成品圖。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蔓越莓吐司

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