紅薯小米粥
菜式簡介
很多人都愛喝小米粥,因爲都知道小米的營養價值很高,自古以來就是物美價廉的營養補品,養胃、坐月子等都離不開小米粥。小米粥好喝,熬製時間也短,但是要想熬出厚厚的米油,我們必須掌握一些技巧才行,不然煮的小米粥肯定是不會出油的。
熬小米粥一般不要用高壓鍋,因爲小米粒比較小,容易堵塞高壓鍋的出氣孔,用普通的鍋或砂鍋熬粥就可以,熬粥的時間無需很久。很多人煮小米粥時,都是直接將小米放入到鍋中煮,其實這個做法是錯誤的,少了這1步,難怪不出油,還沒營養。
小米可以和很多食材搭配熬粥,冬季最合適的食材就是紅薯,紅薯小米粥味道香甜,老人孩子都非常愛喝。我用的愛心桃花小米,打開包裝就能聞到米香味,顔色還是金黃金黃的,一起來熬粥吧!
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金龍魚愛心桃花小米80克
- 紅薯1個
- 輔助料
- 水1000毫升
紅薯小米粥的做法步驟
紅薯小米粥做法技巧/竅門/補充說明:
我用的這款金龍魚愛心桃花小米,是正宗的“蔚州黃”小米,受國家地理標志保護,它粒大飽滿、色澤金黃,熬粥米香濃郁,有濃厚的一層米油。
紅薯除了擦絲,還可以切小塊熬粥,不過擦絲更容易熟,而且粥也更甜。寒冷的冬季,常喝一碗熱乎乎的紅薯小米粥,既暖身又養胃。
菜譜標簽:粥
答配菜譜:小米與紅薯的做法