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冬日暖湯——羊肉蘿蔔湯

美食達人@小洞天
冬日暖湯——羊肉蘿蔔湯封面圖

菜式簡介
  一碗好湯,暖胃暖心。
  白蘿蔔炖羊肉是大美甯夏有極高營養價值的一道清真菜肴,家沒戶戶皆可製作。白蘿蔔有賽人參之美稱,有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝湯)後,可立見功效。
  羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修複胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用 容易消化,而且高蛋白、低脂肪、含磷脂多。

耗時/難易度
口味原味
難度未知
主材料
羊肉1000克
輔助料
白蘿蔔500克

冬日暖湯——羊肉蘿蔔湯的做法步驟

  • 第一步:羊肉改刀洗淨,用清水浸泡兩個小時。
  • 第二步:羊肉冷水下銅,丈火燒開張小火,撇去浮沫後放花椒,炖一個半小時後放鹽、蘿蔔。
  • 第三步:待蘿蔔炖爛,放味精、香菜出鍋。
  • 第四步:成品。
  • 冬日暖湯——羊肉蘿蔔湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1·羊肉冷水下鍋,開鍋後撇淨浮沫,不可攪動,否則浮沫會附著至羊的上,湯色混濁。
    2·蘿蔔下鍋前可事先煮至斷生,去除蘿蔔辣味。
    3·除花椒、蔥段外,不再放其他人調味料。

    相關食材:羊肉蘿蔔

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