紅燒羊肉炖蘿蔔
菜式簡介
白蘿蔔
1· 增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2· 幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;
3· 幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4· 防癌抗癌:蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。[2]
羊肉
1· 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修複胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2· 羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉適量
- 輔助料
- 白蘿蔔1棵
- 調味料
- 紅棗適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 黃酒適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 大蒜頭適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 小茴香適量
- 香葉適量
- 幹辣椒適量
紅燒羊肉炖蘿蔔的做法步驟
第一步:材料合照
第二步:羊肉洗淨切大塊;煮一鍋水,水開後將羊肉倒入,同時加入黃酒、八角一顆、蔥結一個、姜片,略氽燙出血沫
第三步:羊肉拿水沖洗幹淨血沫,瀝幹備用
第四步:鍋裏放入少許油,加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、大蒜頭、蔥、姜、香葉爆香
第五步:倒入瀝幹水份的羊肉略翻炒一下
第六步:再倒入適量的老抽、生抽和黃酒,翻炒
第七步:加入適量的水(至少要漫過羊肉),蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢炖一個小時
第八步:再加入已經切成滾刀的白蘿蔔以及泡發好的紅棗,繼續小火焖炖至羊肉酥爛即可。期間可以試一下湯汁的味道,如果不夠鹹可以再添加鹽,不夠甜可以再加些糖
第九步:出鍋 U^0^U
第十步:燒好的羊肉可以直接吃,也可以下一碗面配些大蒜,一碗香噴噴的紅燒羊肉面就完成啦