鳳尾魚 面拖魚

菜式簡介
　　鳳尾魚 ，一種非常鮮嫩的小魚 ，名字很好聽 ，新鮮的鳳尾魚特漂亮 。面托魚適合做冷盤 ，也可以休閑吃 。
　　原料 :鳳尾魚 300G 、面粉適量 、 鹽適量、 水適量、 酵母2G 、 色拉油適量 ，
　　做法 ：1 先把鳳尾魚 去頭去內髒 清洗幹淨 ，鳳尾魚的魚鱗不要去掉
　　2 把鳳尾魚 晾幹 ，中途翻一下面
　　3 把面粉與酵母 水，鹽混合 ，攪拌後 靜止松弛 半個小時
　　4 把色拉油倒入鍋內燒熱
　　5 把鳳尾魚放入面糊中挂糊
　　6 把挂糊鳳尾魚 放入鍋內油炸
　　7炸的時候注意控製油溫
　　8 把炸成金黃色的面托魚撈出 ，控幹油 ，放入盆中，
　　9 沾生抽食用。