烤汁鳳尾魚

菜式簡介
　　鳳尾魚，又名鳳鲚，因魚的形狀象鳳凰的尾巴故名鳳尾魚。鳳尾魚是一種河口回遊性魚類，平時棲息于淺海，每年5月上旬至7月上旬，仔魚成群遊向長江口鹹淡水交彙處的崇明島附近産卵，形成了魚汛。