[麻麻小廚房]銀芽鳳尾魚

美食達人@澤澤麻麻

第一步：綠豆芽洗淨控水

第二步：淨鍋燒開水，加入少量的鹽，將洗淨的綠豆芽放入開水中焯一下。

第三步：豆芽縮水以後就可以出鍋了

第四步：姜切絲、蔥切絲備用

第五步：將鳳尾魚罐頭開開備用

第六步：淨鍋燒幹加油，待油倒五成熱時將姜絲及蔥絲煸炒出香味

第七步：放入鳳尾魚罐頭繼續翻炒

第八步：然後將炒好的綠豆芽倒入。倒入適量的味精、鹽、耗油稍微翻炒一下就可以出鍋了

第九步：如果有香菜的話可以加入香菜段調味，喜歡辣味的話也可以稍微加點辣椒

[麻麻小廚房]銀芽鳳尾魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·是烹煮綠豆芽不能加堿，因爲堿可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。
2·是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。
3·脾胃虛寒之人，不宜久食

相關食材：鳳尾魚

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