冬至米粿
美食達人@朱朱_oysy
菜式簡介
北方的所有節日都離不開“餃子”，但我們江南每一個節日都有不同的“傳統食物”，冬至是“米粿”。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉150克
- 粳米粉350克（或粘米粉）
- 開水適量
- 豬油適量
- 輔助料
- 春筍2顆（冬筍）
- 豆幹4塊
- 豬肉150克
- 雪菜100克
- 蔥花適量
冬至米粿的做法步驟
第一步：先准備餡料，如圖（這些是太多的），把所有料切粒。第二步：肉肥和皮先炸出油，太多的油裝入容器中。第三步：加入瘦肉炒變色。第四步：依次加入筍丁、豆幹、雪菜翻炒，加入味精，不要放鹽，雪菜的鹹度足夠，太鹹可以加入些白糖（我是雪菜洗掉鹹味瀝幹的）。第五步：餡料准備好後，准備“面團”，把粳米粉和糯米粉一起放入大碗。第六步：一邊加入開水，一邊攪拌。第七步：如圖塊狀時（還有少量幹粉狀）。第八步：放到案板上，揉成面團，如果覺得太粘可以手裏抹上點炸出來的豬油揉。第九步：揉成光滑的“米團”。第十步：分享成大小相等的，我分了16個。第十一步：裹入餡。第十二步：收口朝下，做成圓型。第十三步：或用喜歡的模具壓成型。第十四步：過冬至。第十五步：軟糯一點也不粘牙。第十六步：用了月餅模具。第十七步：冬至早餐。第十八步：好吃。
