軟爛的豬手炖粉條

美食達人@冷水浮萍

第一步：豬手切成小塊

第二步：鍋燒熱把豬手的皮烤一下，一來去除殘余小豬毛，二來去除豬手的腥氣。

第三步：這是烤過的豬手

第四步：鍋燒熱放少許油

第五步：放入香味，八角和桂皮炒香

第六步：放入豬手翻炒，炒至姜黃

第七步：沿鍋邊倒入料酒，料酒揮發後即可盛出豬手

第八步：鍋內底油放入白糖

第九步：小火燒至翻沙或成棕色

第十步：放入豬手炒糖色

第十一步：放入醬油、蚝油簡單調味

第十二步：放入開水，然後放入鹽、雞精、老抽

第十三步：然後倒入高壓鍋炖25分鍾

第十四步：這是炖好的軟爛的豬手

第十五步：土豆粉用開水泡一下或者煮一下，變軟後用老抽拌一下上色

第十六步：油菜洗淨，大棵的豎著一切爲二

第十七步：煮好的豬手放入炒鍋中，將湯汁中的香料濾出湯汁倒入鍋中煮開，放入粉條煮一兩分鍾

第十八步：再放入油菜煮熟即可

第十九步：成品圖。

軟爛的豬手炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：

注意煮豬手時一定要加入開水。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：粉條

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