麋鹿紙杯蛋糕

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

第一步：黑巧克力隔水融化。

第二步：用裱花袋擠出麋鹿的犄角、眉毛、鼻子、眼睛，晾幹待用。

第三步：蛋黃和蛋白分開。

第四步：蛋黃裏加入牛奶和油，攪拌至無油星狀態。

第五步：篩入面粉。

第六步：攪拌至無幹粉（或用打蛋器打幾秒鍾也可）。

第七步：蛋白分三次加入白糖（隔70度的熱水打發）打發成硬性發泡狀態，提起打蛋器有堅挺的小三角（電動打蛋器先一檔打一分鍾，再5檔打6分鍾，再用一檔打一分鍾）。

第八步：打發好的蛋白霜。

第九步：取1/3的蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻或刀切式翻拌均勻（不要劃圈攪拌哦，以免消泡）。

第十步：翻拌均勻。

第十一步：再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻或刀切式翻拌（同樣不能畫圈拌哦）。

第十二步：翻拌好的蛋糕糊。

第十三步：蛋糕糊勺入紙杯中（7分滿即可）。

第十四步：放入預熱好的烤箱,180度，中層，烤30分鍾。

第十五步：紙杯蛋糕就好了，晾涼。

第十六步：冰箱取出淡奶油加糖和可可粉打發好。

第十七步：打發好的可可奶油填在紙杯蛋糕中，插上犄角，眼睛、嘴巴和鼻子即可。

第十八步：好了??。

第十九步：??

菜譜標簽：下午茶烘焙聖誕節

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