小馄饨
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉100克
- 雞蛋一個（55克）
- 澱粉10克
- 鹽2克
- 豬肉200克
- 輔助料
- 澱粉適量（做手粉用）
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蚝油適量
- 胡椒粉適量
- 芹菜葉少許
- 香油少許
小馄饨的做法步驟
第一步：准備好面粉、澱粉和鹽，放入一個碗中
第二步：磕入一個雞蛋（只用雞蛋液和面做出的馄饨皮柔中有韌，爽滑勁道）
第三步：攪拌成面絮
第四步：和成較硬的光滑的面團，蓋上保鮮膜室溫靜置20分鍾
第五步：取出面團
第六步：准備好適量的澱粉做手粉
第七步：擀成超薄的大面片
第八步：盡量薄哦，擀的擀成中要不停的加澱粉在表面上，防止黏連
第九步：用擀面杖做尺子用，切成5cm寬的長面片
第十步：疊起
第十一步：切成5cmX5cm的正方形小面片
第十二步：好了??
第十三步：通透，嫩滑，勁道
第十四步：馄饨皮成品圖
第十五步：混沌皮成品圖
第十六步：混沌皮成品圖，可以包馄饨了哦
第十七步：豬肉剁成末
第十八步：加鹽、雞精、蚝油、胡椒粉順一個方向攪拌均勻，期間分多次少量的加水，第一次的水吸收後再加第二次
第十九步：取出一張馄饨皮，把肉餡放在上面
第二十步：包好
第二十一步：依次做完
第二十二步：起鍋燒水，水開後，放入馄饨煮至浮起即可
第二十三步：用一碗開水調好湯汁（加少許鹽、雞精、蚝油、胡椒粉、香油、芹菜葉）
第二十四步：煮好的馄饨盛入碗中
第二十五步：開吃了??
第二十六步：成品圖
第二十七步：成品圖。
