荷蘭豆拌腐竹

第一步：准備食材，木耳提前泡發、荷蘭豆、尖椒洗淨備用、鮮腐竹（也可以用幹腐竹，需要提前充分泡發）大蒜剝皮備用。

第二步：泡發好的木耳去老根掰成小朵，荷蘭豆去蒂斜著切成大段，腐竹也切成斜段，大蒜切末、小米椒切圈備用。

第三步：切好的腐竹入沸水中焯水撈出。

第四步：荷蘭豆和木耳也分別炒至斷生撈出。（荷蘭豆焯水的時候放幾滴食用油和少許食鹽，能保持荷蘭豆翠綠）

第五步：焯過水的所有食材一起放入大一些的容器中，依次加入生抽、食鹽、白糖、少許味精，尖椒圈、和蒜末。

第六步：鍋中燒食用油，燒至微微冒煙，快速澆在蒜末和尖椒上激出香味。

第七步：吃時拌勻即好。

第八步：成品。