小炒牛肉

第一步：牛裏脊肉200g切片。

第二步：加入1勺低鹽生抽，1小勺蚝油，1勺清水，1g黑胡椒粉，1小勺橄榄油抓均腌製15分鍾左右後，加入5g澱粉抓勻。

第三步：准備生姜2片切絲、大蒜2瓣切末、小米辣2根切圈，幹辣椒段適量，1勺自製剁椒，香菜1根切碎，低鹽生抽1勺，東古一品鮮醬油1勺，料油1勺配成料汁。

第四步：不粘鍋放入一勺油，滑入牛肉片，變色盛出。

第五步：不粘鍋洗淨，放入一勺油，炸香6粒花椒，爆香幹辣椒、姜絲、剁椒。

第六步：下入牛肉片和蒜末翻炒均勻。

第七步：加入料汁、香菜碎快速翻炒均勻。

第八步：出鍋。