醬牛肉

第一步：牛腱子用清水浸泡1小時，浸泡出牛腱子的血水。

第二步：牛腱子加入醬油、生抽、料酒、甜面醬和黃豆醬腌製，再加入其它配料，其中山楂片可以讓牛腱子更容易軟爛，別具一番滋味。

第三步：大蔥切成厚片，姜切片，香菜根，一起放入牛腱子裏腌製4個小時，天氣熱了最好是入冰箱冷藏腌製，香菜根會讓牛肉醬出來的味道更好。

第四步：取出牛腱子連湯汁一起放到鍋裏，水量以沒過牛腱子爲宜，大火燒開去血沫，然後轉小火慢炖，大約1·5小時，然後再關火焖20分鍾，牛腱子就醬好了。

第五步：醬好的醬牛肉一次吃不完，不要泡在湯汁裏保存，不然牛肉會松散，沒嚼勁。