腌黃瓜絲
菜式簡介
這款腌黃瓜，其實一年四季都可腌製，早晚上喝粥特別配。黃瓜想現吃或者吃脆的，就少晾曬一會兒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃瓜適量
- 醬油適量
- 輔助料
- 花椒粒適量
- 大料適量
- 蒜姜適量
- 鹽適量
- 辣椒適量
- 蚝油適量
腌黃瓜絲的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：黃瓜切小段。
第三步：每段再十字切。
第四步：用鹽腌出水份。
第五步：把黃瓜碼在幹果機上。
第六步：設置63度。
第七步：時間約爲9小時烘幹。
第八步：黃瓜放容器。
第九步：醬油。
第十步：煮開晾涼。
第十一步：炒鍋多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾涼。
第十二步：把幹黃瓜絲放入容器，倒入醬油。
第十三步：放入姜片、蒜。
第十四步：把花椒大料油一起倒在黃瓜裏，差不多能用油封住容器口的樣子即可。
腌黃瓜絲做法技巧/竅門/補充說明：
烘幹黃瓜時可根據自己需要黃瓜的幹溫程度設置，想吃脆的，少烘（或晾曬）一會兒，想吃有韌性的就多烘一會兒
相關食材：黃瓜