炸麻葉的做法步驟
第一步：材：面粉300克、雞蛋1個、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉適量、食鹽適量、水（80——100克）。第二步：面粉中加入雞蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，鹽1小勺撥成絮狀。（炸麻葉加入雞蛋和植物油，會讓炸好的麻葉更酥脆）。第三步：撥成絮狀後慢慢加水揉勻。第四步：揉好的面團要很硬，和擀面一樣，一定不要軟了，包上保鮮膜松弛2小時。（面團硬一些才能擀的更薄，炸出來更酥脆）。第五步：松弛好的面團再次揉光滑。第六步：用擀面杖擀成厚薄爲1毫米左右的大薄面片，越薄越好。第七步：擀好的薄面皮順著切成6厘米寬的長條。第八步：取一條面皮對折，切成如圖所示的樣子。（切三刀，第四刀斷開）。第九步：取兩片疊在一起，從一端提起，穿過中間的劃口。第十步：穿過後輕拉，整理好即可，所有面團都做好即成生坯。第十一步：也可以直接用刀劃開，切成柳葉形或菱形。第十二步：油六成熱，放入麻葉生坯，中小火炸製。第十三步：待麻葉炸至飄起時，兩面金黃，撈起控油即可。第十四步：成品。
炸麻葉做法技巧/竅門/補充說明：面要硬、餅要薄，油要大、火要小，記住這12個字，你就能炸出又香又有酥脆的麻葉啦！
