爆炒雙肚
菜式簡介
簡單的下飯菜
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 牛肚適量
- 豬肚豬肚
- 芹菜適量
- 大蒜苗1根
- 紅辣椒1個
- 生姜絲適量
- 輔助料
- 花椒適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 白糖少許
- 食用油適量
- 麻油少許
爆炒雙肚的做法步驟
第一步：牛肚、豬肚切絲待用。
第二步：芹菜、大蒜苗切段、紅辣椒、生姜切絲。
第三步：起油鍋放入花椒、姜絲慢火翻炒出味。
第四步：加入牛肚、豬肚翻炒片刻後加入郫縣豆瓣醬繼續翻炒出紅油。
第五步：加入料酒和少量白糖翻炒提味。
第六步：加入開水焖煮15至20分鍾左右。
第七步：加入入芹菜和辣椒絲翻炒至斷生。
第八步：加入大蒜苗翻炒均勻後再加入生抽和芝麻油調味即可關火。
第九步：裝盤，美味的家常菜就好啦。
爆炒雙肚做法技巧/竅門/補充說明：
1·豬肚、牛肚焖煮的時間還是看自己食材的軟爛成度來調整哦。
2·調味料根據自己的口味去調整，因爲每個人口味的輕重不一樣，我沒有放鹽，因爲我覺得豆瓣醬和生抽已經夠味了