發海參

第一步：幹海參。(我每次會發多點，分裝放冰箱冷凍起來。)

第二步：把海參用水沖洗一下，放入大鍋，注入大半鍋水，燒開，關火焖一個晚上。(鍋一定要幹淨無油。)

第三步：焖了一個晚上的狀態。

第四步：沖洗一遍。

第五步：放入幹淨的水泡一天。晚上換水燒開，關火焖一個晚上，第二天換水泡一天。看海參狀況，如果還比較硬的話，就再燒開焖一個晚上。

第六步：經過三燒三泡，基本上發好了，用刷子刷去表面殘余的石灰。(質量好的海參，經過焖泡，灰基本都掉得差不多了。我這刷子專門用來刷海參鮑魚的。聽起來很壕，其實一年也沒用幾次。??)

第七步：刷幹淨的狀態。

第八步：全部刷好。

第九步：用剪刀在肚子中間剪開。

第十步：清理幹淨肚子裏面的腸子等。

第十一步：全部清理好後，用水洗兩三遍到水清。

第十二步：用保鮮袋分裝起來，冷凍保存。

第十三步：發好與沒發的海參。