海參江瑤柱焖冬瓜
菜式簡介
最近買了好幾公斤海參，其中之一是以前從來沒買過的，就是今天這道菜裏用的這一種，比我平常買的規格大許多，價錢也比我以前買的那種規格小小的要便宜一些，對海參我並不在行，朋友告訴我用來炒菜或焖都不錯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 發泡海參50克
- 冬瓜1500克
- 輔助料
- 橄榄油適量
- 芝麻油少許
- 胡椒粉少許
- 沙茶醬適量
- 生粉適量
- 鹽適量
海參江瑤柱焖冬瓜的做法步驟
海參江瑤柱焖冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、海參與江瑤柱均帶腥味本應放姜，但家裏沒有，就多放些料酒與胡椒粉，以此可減輕些腥味。2、海參浸泡過之後仍需要煮些時間讓它軟爛。3、江瑤柱比較容易煮，所以先海參煮再放江瑤柱。4、當海參與江瑤柱都煮出味才放冬瓜。