冬瓜蝦米瑤柱湯

菜式簡介
　　我是百分百廣東人,據我個人認識的粵菜是以最簡單的材料帶出食物本身的鮮味,我們家煮菜是從不放雞精或者味精之類的調味品的·我媽說它們都是化學品不健康,但如果在外面吃十有八九都放這些東西了,所以廣東人喜歡回家吃住家飯·
　　炎炎夏日來個清淡點的湯最適合不過了,這冬瓜湯的做法無論用料和作法都十分簡單·冬瓜具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效;蝦米味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效;幹貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，其中蛋白質高達61·8％，是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍，礦物質的含量也在魚翅和燕窩之上，具有滋陰功能，常食有助于降血壓。