瑤柱蝦米瘦肉粥
菜式簡介
瑤柱一般也指幹貝，也就是扇貝的幹製品。是有扇貝的閉殼肌風幹製成。幹貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61·8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。幹貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。所以和蝦米、瘦肉一起熬粥的話那味道絕對鮮美至極。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 瑤柱25克
- 瘦肉100克
- 蝦米20克
- 大米180克
- 輔助料
- 姜少許
- 鹽適量
瑤柱蝦米瘦肉粥的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步：幹貝洗幹淨。蝦米用水浸泡20分鍾
第三步：廋肉切成小條，放入少許鹽腌製一會兒
第四步：米淘洗幹淨後，按米和水1:5的比例放入水，放入瘦肉和蝦米，按下煲粥鍵。
第五步：煲到米粒開花時，放入瑤柱和蝦米。
第六步：灑上少許胡椒粉。
第七步：煲好後灑上鹽調味即可
瑤柱蝦米瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：
泡所需份量的米泡半個小時再煮，這樣米比較容易爛。