冬瓜焖瑤柱

美食達人@泡泡蛇寶寶

菜式簡介
　　清淡又不失口感，味道也很鮮美。快過年啦，換換口味吧。當減肥菜確實不錯啊，營養也跟上啦。

第一步：冬瓜去皮切薄片，我買的是白皮冬瓜仔，味道更加清甜，也不容易煮的沒型沒狀。

第二步：瑤柱要提前浸泡一下，泡出來的水不要倒掉啊。留著煮冬瓜。

第三步：姜蒜放進油鍋裏炒出香味。

第四步：倒入冬瓜，勤翻炒。

第五步：倒入瑤柱，繼續翻炒。

第六步：倒一些蚝油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鮮味，放少許白糖。

第七步：瑤柱炒的比較幹身是就倒一些料酒，增加鮮味。也能辟一下瑤柱的腥味。

第八步：把浸瑤柱的水倒入鍋內，蓋上蓋子中火焖十分鍾。

第九步：收了汁後就放少許鹽，也可以不放。看個人口味，千萬不要放醬油，冬瓜會變酸的。

第十步：上碟啦，健康美味，省時省力。

冬瓜焖瑤柱做法技巧/竅門/補充說明：

冬瓜碰到醬油就會帶有酸味，會影響整個菜肴的口感。千萬別放哦。

相關食材：瑤柱冬瓜

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