鮮味瑤柱蒸冬瓜

美食達人@都市小人物

菜式簡介
　　接到約稿通知，問我有沒有用冬瓜爲食材的食譜。
　　剛好買有一塊冬瓜，原本想做“晶瑩冬瓜葡萄”的。後來改變主意，還是做了今天這款“鮮味瑤柱蒸冬瓜”。因爲，冬瓜的清甜配以鮮味的瑤柱，可以不用加其他的調料也非常的美味！即可以做成家常菜也可以用來做家庭宴客菜！

第一步：買回了的冬瓜清洗幹淨之後切塊。

第二步：將切塊的冬瓜再切成麻將小塊。

第三步：用挖果勺在小塊的冬瓜上挖出小窩。

第四步：幹瑤柱清洗幹淨之後用冷水泡過夜。

第五步：將泡好的瑤柱用手搓碎。

第六步：將瑤柱絲放入挖好的冬瓜裏加枸杞子每塊一粒上蒸鍋蒸十分鍾熄火焖片刻。

第七步：用生粉和泡瑤柱的水兌成芡汁，燒開。

第八步：將芡汁淋上擺好盤的冬瓜上，用西紅柿皮做一朵紅玫瑰擺在中間做點綴表面再灑些香蔥即可。

第九步：用剩下的邊角料做的“冬瓜排骨鮮玉米湯”。味道非常清淡鮮美！

鮮味瑤柱蒸冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：

做款菜可以用很多種配料來做。比如：可以用魚滑，蝦蓉，豬肉末等等。

做這款菜會剩下一些邊角料，可以用來做冬瓜湯，玉米胡蘿蔔排骨湯。或冬瓜，雲耳炒黃瓜！

相關食材：瑤柱冬瓜

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