煎烤羊腩
菜式簡介
過年宅在家裏吃烤肉啦，現在想在家做烤肉實在是太方便了，各種口味的烤肉料都有，買了來腌製一下，烤出來的肉好香，而且特別省事，不用多費心就能做出好吃的烤肉，零廚藝也可以在家輕松搞定烤肉。我今天用的香辣味的烤肉料，就是按比例放就可以了。肉則選擇的羊腩，相比來說，羊腩因爲有筋有肥肉，直接烤對新手來說稍微有點難度，所以我今天分享的做法絕對是零難度，而且肉質軟爛。方法就是先煮後煎，煮好肉腌製，然後再煎，外表焦香，裏面軟爛，廚具也很簡單，就是平底的煎鍋，我用的鑄鐵的，比較厚，沒有 的話普通煎鍋也是可以的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊腩500克
- 輔助料
- 烤肉料15克
- 黃酒10克
- 食用油少許
煎烤羊腩的做法步驟
第一步：今天用的羊腩。
第二步：不用過多的調味料，只放蔥姜水開後轉小火煮30--40分鍾，把肉煮熟。喜歡軟爛的煮40分鍾，喜歡有嚼勁的煮30分鍾。
第三步：煮好的肉撈出，我用的熟肉是300克。
第四步：把肉切成厚度5毫米的片。
第五步：放入15克的腌料。加入10克黃酒，也可以加水。
第六步：多抓一會兒，讓腌料充分入味。
第七步：保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏，腌半天，讓其充分入味。
第八步：我用的厚底的鑄鐵煎鍋，鍋燒熱後放少許食用油，放入腌好的羊腩，不要急著翻動，中火大約煎2分鍾左右。
第九步：煎到一面焦黃，翻面，把另一面也煎到焦黃就可以了。
第十步：煎好的羊腩，雖然是平底鍋煎的，但是也是很有燒烤的味道的哦。
煎烤羊腩做法技巧/竅門/補充說明：
用腌料其他調味料都不要放了，味道很足的。
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