羊腩煲

美食達人@crystal88

菜式簡介
　　今天送上一道色香味俱全的乳香腐竹羊腩煲，帶皮帶骨的羊腩香滑軟嫩，肥而不膩，腐竹和胡蘿蔔吸入濃濃的湯汁，鮮美無比，在寒冷的天氣裏，全家人圍坐在一起吃一鍋，既滋補又美味。

第一步：羊腩洗淨，用姜塊滾開一鍋水，將羊腩煮15分鍾，撈起。

第二步：刮幹淨羊腩皮剩余的毛，砍成塊，最好帶皮又帶骨，煮過羊肚也刮幹淨，切條，姜切片備用。

第三步：馬蹄對半切開，紅蘿蔔切大塊腐竹折斷備用。

第四步：將南乳搗成泥，放入料酒冰糖醬油鹽雞粉胡椒粉調成醬料。

第五步：炸腐竹，鍋裏先放油，再點火不用熱油就下腐竹，小火慢慢炸好，撈起放涼。

第六步：熱鍋下油將姜片八角炒一炒，再下羊腩炒幹水分。

第七步：稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有點微金黃色。

第八步：再下馬蹄紅蘿蔔倒入調好的醬汁，略炒一下。

第九步：加水抹過羊腩，燒開滾幾下。

第十步：准備一個炖鍋砂鍋最好將煮開的羊腩倒入炖鍋內。

第十一步：用小火炖半個小時先。

第十二步：再放入炸好的腐竹。

第十三步：蓋上蓋小夥再炖一個小時。

第十四步：夠鍾啦濃濃的南乳味很是香也可准備一些打火鍋的料不關火全家圍起開吃。

羊腩煲做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：1 腐竹一定要用小火溫油炸像我就差點炸焦了
2 八角可放可不放哦
3 一定要換鍋不換水分很容易燒幹的那就沒汁啦

相關食材：羊腩

相關菜譜：: 土豆紅蘿蔔焖羊腩的做法; 迷疊香烤羊腩的做法; 淮山炖羊腩的做法; 滋補羊腩煲的做法; 當歸紅棗炖羊腩的做法; 雙冬焖羊腩的做法[圖解]; 寒冬裏不可錯過的美味--竹枝羊腩煲的做法[圖解]; 羊腩煲的做法; 蘿蔔焖羊腩的做法; 支竹羊腩煲的做法; 乳香枝竹羊腩煲的做法; 大鐵竈，栗子羊腩煲。的做法; 支竹羊腩煲的做法; #ACA烘焙明星大賽#香草烤羊腩肉串的做法; 支竹羊腩煲的做法; 煲羊腩的做法