寒冬裏不可錯過的美味--竹枝羊腩煲
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊腩600克
- 輔助料
- 泡發腐竹100克
- 荸荠50克
- 蔥3根
- 姜30克
- 蒜頭20克
- 調味料
- 腐乳2-3塊
- 甜面醬1=2湯匙
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
寒冬裏不可錯過的美味--竹枝羊腩煲的做法步驟
第一步：所需主要材料圖
第二步：羊肉在清水裏浸泡1個小時，然後沖洗幹淨。
第三步：使用鑄鐵鍋（也可以先在炒鍋裏操作，然後轉入炖鍋焖煮），把油燒熱，爆香蔥姜蒜。
第四步：再放入豆腐乳和甜面醬翻炒出香，羊肉下鍋同炒2分鍾。
第五步：加400-500毫升的開水，同時放進荸荠。（據說放入一塊陳皮不但能去腥，還會使羊肉會更容易煮爛）。
第六步：加400-500毫升的開水，同時放進荸荠。（據說放入一塊陳皮不但能去腥，還會使羊肉會更容易煮爛）。
第七步：大火煮開換小火焖煮40分鍾以上，直到羊肉熟透。然後放入腐竹，料酒和鹽，加蓋用中火再煮20分鍾。羊肉十分軟爛時即可出鍋。
第八步：禦寒又滋補的羊腩煲
相關食材：羊腩