支竹羊腩煲

美食達人@香蕉班Cake

菜式簡介
　　冬天羊腩必食，可暖身養身，是令菜式。

輔助料: 油適量; 姜片數片; 蒜頭數顆; 蔥段適量; 料酒適量; 生抽少量; 老抽少量; 蚝油少量; 南乳4塊; 柱侯醬2勺; 水適量; 八角1個; 花椒少量; 冰糖1小粒

第一步：預備材料，清洗幹淨。

第二步：准備輔料。

第三步：幹鍋，下羊腩，幹煎，直到血水出來了，大概5分鍾。

第四步：表面沒有血水。

第五步：撈起備用。

第六步：調好醬料，4塊南乳和一點南乳水，柱侯醬2勺攪合一起。

第七步：熱油，多一點點。

第八步：爆香姜片和蒜頭。

第九步：香味出來了就下蔥段花椒八角一起爆香。

第十步：味道出來了下羊腩，不斷翻炒。

第十一步：翻炒均勻了，下料酒2勺，生抽，老抽。

第十二步：將調好的醬料一起下。

第十三步：讓羊腩占勻了調好的醬料，就下開水，開水剛剛淹沒羊腩就好。

第十四步：再下馬蹄和胡蘿蔔和冰糖。

第十五步：如果家裏有砂鍋就轉砂鍋，這樣的水不會蒸發太快，我家沒有，就炒鍋，煮了大概30分鍾，就可以加入炸支竹。

第十六步：再煮20分鍾，就可以下菜，我喜歡生菜，就下生菜，油麥菜可以的，西洋菜也行。

第十七步：滾1分鍾就可以上碟咯。

第十八步：吃羊腩，當然不能少了美味的蘸料…………豆腐乳，2塊，攪爛了，點一下，吃一口，正宗廣東口味，完美配搭。

第十九步：暖身養身的支竹羊腩煲就完成了。

相關食材：羊腩

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