豬皮凍

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豬皮凍封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 豬肉皮適量

輔助料: 蔥1段; 姜1塊; 八角1個

豬皮凍的做法步驟

第一步：豬皮洗淨、刮去肥肉，下鍋煮兩分鍾，撈出。

第二步：將肥肉剃掉，兩面都刮一下。

第三步：切成小丁。

第四步：鍋內加足夠的水，放肉皮丁，一根蔥，一塊姜，一個八角。大火煮開後，撇去浮沫扔掉，小火煮一小時。

第五步：一小時後撈出蔥姜八角扔掉，湯呈濃稠奶白色狀，再加鹽煮五分鍾。

第六步：將肉皮和湯倒入容器，放至冷卻。冷卻後改好蓋子挪到冰箱保鮮一晚上。

第七步：切片食用。

菜譜標簽：家常菜冬季食譜涼菜

相關食材：豬皮

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