豬皮蘸糖

美食達人@丫丫八八戒

菜式簡介
　　今天菜市場做臘腸，剩了些豬皮，想著做什麼好，就想起小時候的豬皮蘸糖，黏糯甜滋滋，吃起來滿滿膠原蛋白和甜蜜口感，帶來給大家，食材雖至簡，口感卻棒棒的，希望大家喜歡。

第一步：處理豬皮，用豬毛夾子把豬毛夾幹淨，有刀片那頭刮豬皮，刮掉表面的髒汙。

第二步：可以和上圖對比，用刀刮完還是幹淨了不少的。

第三步：再在菜板上，把內部的肥肉刮幹淨。

第四步：放入鍋裏煮開，這一遍主要是把豬皮煮開，會煮出來一些沫沫。

第五步：第一遍豬皮水倒掉，重新洗一下鍋裏的油膩，裝上幹淨水，放入豬皮和生姜，大火煮開，轉小火慢慢炖。

第六步：豬皮軟糯有勁道就可以夾出一塊，用刀片著切，蘸上白糖就可以品嘗啦！趁熱吃好吃！

豬皮蘸糖做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬皮蘸糖吃不完的豬皮可以繼續煮做豬皮凍。
2、豬肥肉還留了一些，一來我比較懶不想處理，二來留了一些肥肉會比較香。
3、生的豬皮處理豬毛和肥肉不太方便，可以煮熟之後再來處理。

菜譜標簽：私房菜創意菜

相關食材：豬皮

相關菜譜：: 酸豆角炒豬皮的做法; 幹淨美味豬皮凍的做法; 豬皮焖青椒的做法; 炸豬皮炒木耳的做法; 自製美味豬皮凍的做法; 減肥美容--豬皮冬瓜湯的做法; 芹菜炒豬皮的做法; 紅燒豬皮的做法; 香辣豬皮的做法; 燒烤豬皮的做法; 【夏日小涼菜】晶瑩剔透豬皮凍的做法; 韭菜苔炒豬皮的做法; 青椒炒豬皮的做法[圖解]; 青椒爆豬皮的做法[圖解]; 鹵豬皮卷的做法; 永不落伍的美容菜—山藥炖豬皮的做法[圖解]