包菜回鍋肉

第一步：五花肉皮在火上烤一下去腥。

第二步：冷水放入蔥姜和料酒煮10分鍾，然後放20分鍾。

第三步：煮熟的五花肉。

第四步：切成薄片。

第五步：卷心菜去杆撕成小塊。

第六步：鍋燒熱，不放油，將卷心菜放入脫水。

第七步：卷心菜軟塌了。

第八步：盛出卷心菜。

第九步：准備一勺郫縣豆瓣，豆豉和少許甜面醬。

第十步：准備尖椒和青蒜，以及姜片和蒜片。

第十一步：鍋燒熱放少許油。

第十二步：放入五花肉，小火煸炒。

第十三步：待肉卷曲，肉焦黃即可。

第十四步：放入郫縣豆瓣炒出紅油。

第十五步：放豆豉和甜面醬煸炒。

第十六步：放卷心菜翻炒，放入黃酒，白糖和少許生抽，鍋邊倒入少許醋提味。放姜蒜片，放入尖椒翻炒。

第十七步：放入青蒜杆翻炒，最後放入青蒜葉翻炒。

第十八步：成品圖。