銀耳蓮子薏仁湯
菜式簡介
薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皲裂、皮膚粗糙等都有良好療效。"薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16·2%，脂肪4·6%，糖類79·2%。冬天用薏米炖豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌症的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。"
我國醫書古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顔功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，維生素E
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 銀耳一小把
- 蓮子一小把
- 薏仁一小把
- 輔助料
- 冰糖適量
- 枸杞少許
銀耳蓮子薏仁湯的做法步驟
第一步：第一步：頭一天晚上把銀耳蓮子薏仁這三樣東西用溫水泡那。（我泡了一晚上）。
第二步：這個就是泡發好的銀耳。
第三步：第二步：將泡好的銀耳的根子去除。(也就是左邊這種黃黃的硬硬東西在銀耳的根部）
第四步：第三步：將泡好的蓮子去除苦心。（去除掉的蓮子苦心不要扔了哦，這個可以曬幹了泡茶喝的哦！蓮子心是可以清熱，瀉心火，降血壓的。單買還挺貴的呢。）
第五步：第四步：在鍋內倒適量清水大火燒開。（我倒了大半鍋，我鍋小，這個根據自己食材的多少來定。）
第六步：第五步：倒入薏仁先煮（因爲薏仁是最難煮的所以先煮薏仁）。煮至薏仁半熟。倒入薏仁後轉小火。
第七步：這個就是薏仁半熟的樣子，你可以嘗一顆，咬的動但是還不爛的樣子。
第八步：第六步：薏仁煮至半熟的時候倒入蓮子，煮20分鍾到30分鍾。
第九步：第七步：蓮子煮至20分鍾到30分鍾後倒入銀耳。
第十步：第八步：在倒入銀耳後煮20分鍾後再倒入老冰糖。再煮20-30分鍾。就好了。我糖放的不是很多，因爲我想等湯涼了之後再放點蜂蜜。
第十一步：我自己又加了點枸杞,最後快好的時候放就行了。
木木提醒您：關于銀耳的選購我有一個小竅門和大家分享，就是買銀耳的時候盡量去買那種散稱的銀耳，因爲，那種袋裝的銀耳都是一大朵一大朵的，那種銀耳根子比較大葉子也就相對少了~而那種散稱的銀耳碎的比較多，都是一小朵一小朵的那種相對而言根子也就少了小了，有的都沒有根子都是葉子！反正你買那種大朵的銀耳回來做的時候你還是要掰成一小塊一小的塊的！這年頭也沒誰家的錢是大風刮來的，所以能做到物盡其用是最好~您說是這理嗎？