冰糖銀耳蓮子羹

美食達人@幸福的熱帶雨林

菜式簡介
　　銀耳具有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
　　蓮子清熱去火，滋補元氣，養心安神。
　　銀耳蓮子羹在夏天喝，即能防暑降溫，又能養顔美容。

第一步：銀耳泡發洗淨。

第二步：撕去根部後撕成小朵。

第三步：放去核紅棗，加適量水，用炖鍋，慢炖鍵。

第四步：鮮蓮子用牙簽從根部插入，去除蓮芯。

第五步：過清水洗淨。

第六步：銀耳炖至軟爛。（我用了差不多三個半小時）

第七步：倒入鮮蓮子。

第八步：加入適量的冰糖。

第九步：開鍋後關火。

冰糖銀耳蓮子羹做法技巧/竅門/補充說明：

新鮮的蓮子很好熟，一般開鍋後五分鍾左右就熟透了，我用的是炖鍋，一開鍋就關火，用余溫把蓮子燙熟。

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